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今井 浩一 and 米田 葵 and 大坂 郁恵 and 石井 里枝 and 高野 真理子,"異臭苦情食品から検出されたトランス-1,3-ペンタジエン発生要因の検討",食品衛生学雑誌,0015-6426,公益社団法人 日本食品衛生学会,2014,55,5,210-215,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001204225682688,https://doi.org/10.3358/shokueishi.55.210