著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
橋本 朋子 and 萩原 知明 and 鈴木 徹 and 高井 陸雄,カツオ節のエンタルピー緩和現象と物理的エージングがその水分吸着能に及ぼす影響,日本食品工学会誌,1345-7942,Japan Society for Food Engineering,2004-03-15,5,1,11-21,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001204494195968,https://doi.org/10.11301/jsfe2000.5.11