著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI) チュエン グュエン・ヴァン,Maillard反応生成物の栄養生理的研究,日本農芸化学会誌,00021407,公益社団法人 日本農芸化学会,1987,61,8,979-982,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001204505113472,https://doi.org/10.1271/nogeikagaku1924.61.979