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加藤 威 and 小林 邦男 and 泉 保廣 and 花岡 嘉夫,酵素によるしょう油こうじ菌体量の定量および菌体量の醸造上の意味,日本農芸化学会誌,00021407,公益社団法人 日本農芸化学会,1976,50,9,395-402,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001204535845376,https://doi.org/10.1271/nogeikagaku1924.50.9_395