著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
四宮 陽子,破断試験によるゆで麺のテクスチャーの特徴と官能評価との関係,Journal of Cookery Science of Japan,13411535,The Japan Society of Cookery Science,2000,33,2,198-203,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001204740221824,https://doi.org/10.11402/cookeryscience1995.33.2_198