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角野 猛 and 影山 志保 and 遠藤 英子 and 千原 理沙 and 山田 幸二,マレーシアの発酵食品ブラチャン(belacan)の諸成分と微生物について,Journal of Cookery Science of Japan,13411535,The Japan Society of Cookery Science,2003,36,2,164-169,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001204740829952,https://doi.org/10.11402/cookeryscience1995.36.2_164