著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
大石 恭子 and 渋川 祥子,過熱水蒸気が焼成品の調理特性に与える影響―スポンジケーキの焙焼―,Journal of Cookery Science of Japan,1341-1535,The Japan Society of Cookery Science,2008,41,1,18-25,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001204741308928,https://doi.org/10.11402/cookeryscience1995.41.1_18