著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
田中 晴生 and 長富 潔 and 糸永 麻未 and 柿澤 有紀 and 原 研治 and 野崎 征宣,マアジ塩漬肉の品質に及ぼすトランスグルタミナーゼ製剤の影響,Journal of Cookery Science of Japan,1341-1535,The Japan Society of Cookery Science,2007,40,1,10-14,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001204741646592,https://doi.org/10.11402/cookeryscience1995.40.1_10