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VELASCO P.J. and WHITAKER J.R. and CHEN A. and HITAKER J.R.,野菜のブランチングに関する資料紹介,食品と低温,0285-1385,日本食品保蔵科学会,1982,8,2-3,85-92,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205080689280,https://doi.org/10.5891/jafps1981.8.85