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侯 智耀 and 呉 柏志 and 楊 鎰誠 and 黄 湘玲 and 呉 明昌,ゴレイシをバキューム・フライにする最適条件に関する研究,日本食品保蔵科学会誌,1344-1213,一般社団法人 日本食品保蔵科学会,2005,31,5,245-251,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205117477120,https://doi.org/10.5891/jafps.31.245