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ウェンダコーン S.K. and 上田 悦範 and 今堀 義洋 and 冨増 悠佑,黄熟バナナ果実でのアセチルCoA合成酵素の存在,日本食品保蔵科学会誌,1344-1213,一般社団法人 日本食品保蔵科学会,2005,31,2,75-80,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205117529728,https://doi.org/10.5891/jafps.31.75