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山崎 均レヒナルド and 田中 志保 and 宮原 晃 and 増田 哲也 and 森地 敏樹,穏和な加熱処理による大腸菌の熱抵抗性増大ならびに非致死的損傷の発生について,日本食品保蔵科学会誌,1344-1213,一般社団法人 日本食品保蔵科学会,2002,28,2,75-80,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205118749184,https://doi.org/10.5891/jafps.28.75