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舩津 保浩 and 山本 恭子 and 岩崎 智仁 and 金田 勇 and 石下 真人 and 山本 克博 and 大堀 忠志 and 北上 誠一 and 新井 健一,鶏挽肉と魚肉すり身を混合した加熱ゲルの物性に及ぼす鶏卵白粉末の影響,日本畜産学会報,1346-907X,公益社団法人 日本畜産学会,2010,81,2,169-180,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205191557504,https://doi.org/10.2508/chikusan.81.169