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森田 英利 and 坂田 亮一 and 其木 茂則 and 永田 致治,食肉製品およびピックル由来細菌の赤色ミオグロビン誘導体転換能とクエン酸代謝能,日本畜産学会報,1346907X,公益社団法人 日本畜産学会,1994,65,11,1026-1033,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205194543104,https://doi.org/10.2508/chikusan.65.1026