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中崎 真悟 and 高久 一彦 and 湯口 宗則 and 枝松 ひとみ and 高橋 幸資,アルカリ前処理による酸分散体コラーゲンの分子構造の制御,日本畜産学会報,1346907X,公益社団法人 日本畜産学会,1994,65,11,1018-1025,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205194544256,https://doi.org/10.2508/chikusan.65.1018