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矢野 潤 and 上地 理恵 and 雨坪 知音 and 義平 邦利,キサンテン系食用赤色色素の電気化学的挙動,日本食品化学学会誌,13412094,日本食品化学学会,2002,8,3,155-160,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205195303552,https://doi.org/10.18891/jjfcs.8.3_155