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柴山 真理子 and 植田 志摩子,揚げ物の吸油量、脱水率、温度変化および重量変化について,帯広大谷短期大学紀要,0286-7354,帯広大谷短期大学,1990,27,0,7-15,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205274444288,https://doi.org/10.20682/oojc.27.0_7