著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
鬼頭 誠,"食品タンパク質の生物的, 化学的, 物理的修飾による新しい機能性の発現",油化学,0513398X,公益社団法人 日本油化学会,1987,36,4,238-243,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205335981568,https://doi.org/10.5650/jos1956.36.238