著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
永塚 規衣 and 小松 あき子 and 原田 和樹 and 長尾 慶子,鮭の頭で調製した“煮こごり”残渣部の食品への利用,日本調理科学会誌,13411535,一般社団法人 日本調理科学会,2009,42,6,404-409,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205504638080,https://doi.org/10.11402/cookeryscience.42.404