著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
鈴野 弘子 and 石田 裕,水の硬度が牛肉，鶏肉およびじゃがいもの水煮に及ぼす影響,日本調理科学会誌,13411535,一般社団法人 日本調理科学会,2013,46,3,161-169,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205505120128,https://doi.org/10.11402/cookeryscience.46.161