著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
坂野 麻里子 and 坂野 史明 and 遠藤 泰志 and 藤本 健四郎,酸価はフライ油の単純加水分解ではなく酸化的劣化の指標の一つである,日本調理科学会誌,13411535,一般社団法人 日本調理科学会,2017,50,6,239-244,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205506217344,https://doi.org/10.11402/cookeryscience.50.239