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三神 彩子 and 喜多 記子 and 松田 麗子 and 十河 桜子 and 長尾 慶子,日常調理における調理操作の違いが消費エネルギーおよびCO<sub>2</sub>排出量の削減に及ぼす影響,日本調理科学会誌,13411535,一般社団法人 日本調理科学会,2009,42,5,300-308,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205506667648,https://doi.org/10.11402/cookeryscience.42.300