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中野 智木 and 竹下 正彦 and 有馬 勇夫 and 遠藤 基 and 佐藤 薫 and 谷本 守正 and 青木 孝良,酸性条件下におけるカゼインの加熱ゲル形成,ミルクサイエンス,1343-0289,日本酪農科学会,2018,67,1,15-21,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205509146752,https://doi.org/10.11465/milk.67.15