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河合 恒彦 and 上田 千佳子 and 中澤 勇二,酵母添加スターターを用いるカマンベールチーズ製造に関する研究（第5報）,ミルクサイエンス,13430289,日本酪農科学会,1998,47,2,91-100,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205510076928,https://doi.org/10.11465/milk.47.91