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人見 英里 and 廣島 愛,調理操作による大根、ブロッコリーの肝解毒代謝酵素誘導能の変化,一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集,,一般社団法人 日本家政学会,2009,61,0,196-196,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205557925632,https://doi.org/10.11428/kasei.61.0.196.0