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綾部 園子 and 阿部 芳子 and 香西 みどり and 市川 朝子 and 下村 道子,中華麺の糊化度と物性におよぼすかん水および卵の影響,一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集,,一般社団法人 日本家政学会,2008,60,0,27-27,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205558750720,https://doi.org/10.11428/kasei.60.0.27.0