著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
淺井 智子 and 石橋 ちなみ and 杉山 寿美,食塩添加量と混捏程度がハンバーグのテクスチャーと組織構造に及ぼす影響,一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集,,一般社団法人 日本家政学会,2014,66,0,178,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205560781184,https://doi.org/10.11428/kasei.66.0_178