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小河 拓也 and 大塩 哲視 and 法邑 雄司 and 堀田 博 and 井上 喜正,タマネギの熟期が品質に及ぼす影響,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2005,17,0,95-95,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205689077120,https://doi.org/10.11402/ajscs.17.0.95.0