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喜多 記子 and 岡本 麻衣 and 辻 沙織 and 牧田 寛 and 谷端 淳一郎 and 大倉 洋代 and 長尾 慶子,スペルト小麦で作られたベーグルパンの調理性と力学特性,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2007,19,0,10-10,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205689401216,https://doi.org/10.11402/ajscs.19.0.10.0