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中島 美樹 and 松下 浩子 and 平光 正典 and 坂井田 和裕 and 江上 いすず,唐揚げにおけるレモン果汁の効果,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2007,19,0,172-172,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205689699968,https://doi.org/10.11402/ajscs.19.0.172.0