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川上 優子 and 室 香鈴 and 水野 時子 and 会田 久仁子 and 角野 猛,なれずしの成分組成及び微生物について,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2008,20,0,40-40,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205690585600,https://doi.org/10.11402/ajscs.20.0.40.0