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近藤 みゆき and 片山 詔久,近赤外および赤外スペクトルによる道明寺粉や小麦デンプン等の糊化・老化現象の観察,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2008,20,0,165-165,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205690705280,https://doi.org/10.11402/ajscs.20.0.165.0