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喜多 記子 and 大嶌 悦津子 and 土屋 京子 and 猪俣 美知子 and 長尾 慶子,加熱操作別にみる魚介類料理の出現状況,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2004,16,0,167-167,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205690956800,https://doi.org/10.11402/ajscs.16.0.167.0