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楠瀬 千春 and 河野 志穂 and 松中 仁 and 八田 浩一 and 藤田 雅也,アミロース含量の異なる小麦粉2種の糊化特性とスポンジケーキ性状の関連性,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2013,25,0,40,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205691890688,https://doi.org/10.11402/ajscs.25.0.40.0