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奥谷 香 and 坂本 薫 and 山内 千裕,寿司の味に対する中高年世代の評価,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2017,29,0,52,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205692773888,https://doi.org/10.11402/ajscs.29.0_52