著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
佐川 敦子 and 森？ 初惠,固体分散ゾル試料における食塊のずり速度とずり応力の関係,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2011,23,0,99-99,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205693383040,https://doi.org/10.11402/ajscs.23.0.99.0