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西川 綾 and 真壁 言子 and 山田 晃子 and 小林 三智子,温度変化に伴う5基本味の強度変化および持続性,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2015,27,0,212,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205693418240,https://doi.org/10.11402/ajscs.27.0_212