著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
小長谷 紀子 and 井門 知里,寒天ゲルの調理特性におよぼす難消化性デキストリンの影響,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2017,29,0,135,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205693520128,https://doi.org/10.11402/ajscs.29.0_135