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菊田 千景 and 酒井 一輝 and 川西（朝岡） 正子 and 岩城 啓子 and 田中 信正 and 杉本 温美,スポンジケーキの性状に及ぼす各種タピオカ澱粉の影響,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2010,22,0,35-35,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205694061056,https://doi.org/10.11402/ajscs.22.0.35.0