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松森 慎悟 and 阿久澤 さゆり,ベーグルの特徴を構成する要因の検討,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2016,28,0,127,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205694082688,https://doi.org/10.11402/ajscs.28.0_127