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川井 清司 and 籐 翠 and 坂井 佑輔 and 羽倉 義雄,昇温レオロジー測定によるクッキーのガラス転移挙動に関する研究,日本食品工学会誌,1345-7942,一般社団法人 日本食品工学会,2012,13,4,109-115,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205741538432,https://doi.org/10.11301/jsfe.13.109