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久寿米木 一裕 and 出永 直樹 and 吉田 秀恵,アナログアミノ酸耐性酵母による香気成分生成能と醤油の試醸,日本醸造協会誌,0914-7314,公益財団法人 日本醸造協会,1997,92,11,827-834,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001206102248192,https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1988.92.827