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上東 治彦 and 加藤 麗奈 and 森山 洋憲 and 甫木 嘉朗 and 永田 信二 and 伊藤 伸一 and 神谷 昌宏,チアミンの吟醸酒醸造に及ぼす影響,日本醸造協会誌,0914-7314,公益財団法人 日本醸造協会,2014,109,4,310-317,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001206129181440,https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan.109.310