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保井 忠彦,草類タンパク質の栄養価に関する研究 （第３０報） 草類タンパク質の抽出率に及ぼす希塩酸前処理の影響,日本栄養・食糧学会誌,02873516,公益社団法人 日本栄養・食糧学会,1996,49,1,29-37,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001206293980416,https://doi.org/10.4327/jsnfs.49.29