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岡本 匡代 and 坂田 澄雄 and 木下 幹朗 and 大西 正男,野生エゾシカ肉の栄養特性について,日本栄養・食糧学会誌,02873516,公益社団法人 日本栄養・食糧学会,2004,57,3,147-152,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001206294110592,https://doi.org/10.4327/jsnfs.57.147