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松尾 友明 and 岡 佳子 and 伊藤 三郎,<i>tert</i>.-Butylhydroperoxide 処理による赤ビート切片からのベタシアニン リーケージに及ぼす各種の添加物質の影響,園芸学会雑誌,0013-7626,一般社団法人 園芸学会,1988,57,1,116-121,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001206302804608,https://doi.org/10.2503/jjshs.57.116