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小谷 スミ子 and 粟津原 宏子 and 加藤 征江,"未変性および熱変性オボアルブミンのペプシン, トリプシン, キモトリプシン消化による抗原性の変化",日本家政学会誌,09135227,一般社団法人 日本家政学会,1997,48,8,717-722,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001206332776192,https://doi.org/10.11428/jhej1987.48.717