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前田 智子 and 浅川 具美 and 森田 尚文,スポンジケーキの調整における卵泡沫の性状におよぼすバター添加温度の影響,日本家政学会誌,09135227,一般社団法人 日本家政学会,1999,50,11,1139-1148,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001206334329472,https://doi.org/10.11428/jhej1987.50.1139