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藤井 淑子 and 久山 純子,減圧処理膨張による澱粉スポンジケーキバッターの加熱時の膨脹挙動,日本食品工業学会誌,00290394,社団法人 日本食品科学工学会,1992,39,6,524-530,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001206404830080,https://doi.org/10.3136/nskkk1962.39.524