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深井 洋一 and 松沢 恒友 and 石谷 孝佑,米粒のとう精部位層における澱粉の糊化特性と理化学的性質,日本食品科学工学会誌,1341027X,公益社団法人 日本食品科学工学会,1997,44,2,102-111,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001206404840832,https://doi.org/10.3136/nskkk.44.102